ぎんなん 茹で物 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
ぎんなん 茹で物と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぎんなん 茹で物 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 14.5 | 42.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 11.7 | -7.7 | g | | たんぱく質 | 4.6 | 12.8 | -8.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 2.4 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 2.9 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.6 | 61.2 | -27.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.6 | 55.6 | -25 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.3 | 58.6 | -24.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 11.2 | -8.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 35.8 | 68.2 | -32.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.6 | -0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 580 | 330 | 250 | mg | | カルシウム | 5 | 26 | -21 | mg | | マグネシウム | 45 | 140 | -95 | mg | | リン | 96 | 310 | -214 | mg | | 鉄 | 1.2 | 3.1 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.42 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.25 | 4.02 | -3.77 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 47 | -46 | μg | | クロム | 5 | 3 | 2 | μg | | モリブデン | Tr | 44 | -44 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 290 | 0 | 290 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 0 | 24 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 1 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.34 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 1 | 5.7 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 8.5 | -6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.33 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 38 | 48 | -10 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 1.27 | -0.25 | mg | | ビオチン | 2.8 | 11 | -8.2 | μg | | ビタミンC | 23 | 0 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 薄皮を除いたもの | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |