ぎんなん 生 と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いための栄養素を比較
ぎんなん 生と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぎんなん 生 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 85.7 | -28.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.2 | 1.1 | 3.1 | g | | たんぱく質 | 4.7 | 1.6 | 3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 5.7 | -4.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 6 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.4 | 2.7 | 30.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.4 | 2.7 | 27.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.9 | 4.3 | 29.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 2.2 | -0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.8 | 5.9 | 28.9 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.6 | 0.9 | g | | ナトリウム | Tr | 6 | -6 | mg | | カリウム | 710 | 250 | 460 | mg | | カルシウム | 5 | 53 | -48 | mg | | マグネシウム | 48 | 17 | 31 | mg | | リン | 120 | 33 | 87 | mg | | 鉄 | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.25 | 0.03 | 0.22 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.19 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 77 | -77 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 290 | 78 | 212 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 7 | 17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.1 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 120 | -117 | μg | | ビタミンB1 | 0.28 | 0.05 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 0.5 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 45 | 130 | -85 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 0.3 | 0.97 | mg | | ビオチン | 6.2 | | 6.2 | μg | | ビタミンC | 23 | 47 | -24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻及び薄皮 | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |