ぎんなん 生 と（もやし類） りょくとうもやし 生の栄養素を比較
ぎんなん 生と（もやし類） りょくとうもやし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぎんなん 生 | （もやし類） りょくとうもやし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 95.4 | -38 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.2 | 1.2 | 3 | g | | たんぱく質 | 4.7 | 1.7 | 3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 0.1 | 1.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.4 | 1.3 | 32.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.4 | 1.3 | 29.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.9 | 1.8 | 32.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 1.3 | 0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.8 | 2.6 | 32.2 | g | | 有機酸 | | Tr | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.2 | 1.3 | g | | ナトリウム | Tr | 2 | -2 | mg | | カリウム | 710 | 69 | 641 | mg | | カルシウム | 5 | 10 | -5 | mg | | マグネシウム | 48 | 8 | 40 | mg | | リン | 120 | 25 | 95 | mg | | 鉄 | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.25 | 0.08 | 0.17 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.06 | 0.2 | mg | | ヨウ素 | 2 | 2 | 0 | μg | | セレン | 0 | 0 | 0 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 55 | -52 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 5 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | 290 | 6 | 284 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | Tr | 24 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.1 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 3 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.28 | 0.04 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 0.6 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 45 | 41 | 4 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 0.23 | 1.04 | mg | | ビオチン | 6.2 | 1.7 | 4.5 | μg | | ビタミンC | 23 | 8 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻及び薄皮 | 廃棄部位： 種皮及び損傷部
硝酸イオン： (0) g
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可食部100g当たりの成分です。 |