ぎんなん 生 と（なす類） 漬物 しば漬の栄養素を比較
ぎんなん 生と（なす類） 漬物 しば漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぎんなん 生 | （なす類） 漬物 しば漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 86.4 | -29 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.2 | | 4.2 | g | | たんぱく質 | 4.7 | 1.4 | 3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | | 1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 0.2 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.4 | | 33.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.4 | | 30.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.9 | 2.6 | 31.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 4.4 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.8 | 7 | 27.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 4.9 | -3.4 | g | | ナトリウム | Tr | 1600 | -1600 | mg | | カリウム | 710 | 50 | 660 | mg | | カルシウム | 5 | 30 | -25 | mg | | マグネシウム | 48 | 16 | 32 | mg | | リン | 120 | 27 | 93 | mg | | 鉄 | 1 | 1.7 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.25 | 0.12 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.29 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-カロテン | | 570 | -570 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 5 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | 290 | 580 | -290 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 48 | -24 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.7 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 72 | -69 | μg | | ビタミンB1 | 0.28 | 0 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 0.3 | 2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 45 | 9 | 36 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 0.13 | 1.14 | mg | | ビオチン | 6.2 | | 6.2 | μg | | ビタミンC | 23 | 0 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻及び薄皮 | 市販品の液汁を除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g
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可食部100g当たりの成分です。 |