ぎんなん 生 と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
ぎんなん 生と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぎんなん 生 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 8.4 | 49 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.2 | 7.3 | -3.1 | g | | たんぱく質 | 4.7 | 9.7 | -5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 0.3 | 1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 0.8 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.4 | | 33.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.4 | | 30.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.9 | 51.3 | -17.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 21.3 | -19.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.8 | 69.7 | -34.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 8.5 | -7 | g | | ナトリウム | Tr | 210 | -210 | mg | | カリウム | 710 | 3500 | -2790 | mg | | カルシウム | 5 | 500 | -495 | mg | | マグネシウム | 48 | 160 | -112 | mg | | リン | 120 | 220 | -100 | mg | | 鉄 | 1 | 3.1 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.1 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.25 | 0.13 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.74 | -0.48 | mg | | ヨウ素 | 2 | 20 | -18 | μg | | セレン | 0 | 2 | -2 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 3 | 29 | -26 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 290 | 2 | 288 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 0 | 24 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | Tr | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.28 | 0.35 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.2 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 4.6 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 6.1 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.29 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 45 | 210 | -165 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 1.24 | 0.03 | mg | | ビオチン | 6.2 | 5.9 | 0.3 | μg | | ビタミンC | 23 | 28 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻及び薄皮 | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |