ぎんなん 生 とそらまめ 未熟豆 茹で物の栄養素を比較
ぎんなん 生とそらまめ 未熟豆 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぎんなん 生 | そらまめ 未熟豆 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 71.3 | -13.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.2 | 7.8 | -3.6 | g | | たんぱく質 | 4.7 | 10.5 | -5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 0.1 | 1.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 0.2 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.4 | 13.7 | 19.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.4 | 12.5 | 17.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.9 | 15.7 | 18.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 4 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.8 | 16.9 | 17.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.1 | 0.4 | g | | ナトリウム | Tr | 4 | -4 | mg | | カリウム | 710 | 390 | 320 | mg | | カルシウム | 5 | 22 | -17 | mg | | マグネシウム | 48 | 38 | 10 | mg | | リン | 120 | 230 | -110 | mg | | 鉄 | 1 | 2.1 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.25 | 0.33 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.38 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 210 | -210 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 290 | 210 | 80 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 18 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | Tr | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 19 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.28 | 0.22 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.18 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 1.2 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 2.5 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 45 | 120 | -75 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 0.39 | 0.88 | mg | | ビオチン | 6.2 | | 6.2 | μg | | ビタミンC | 23 | 18 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻及び薄皮 | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： (0) g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |