ぎんなん 生 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
ぎんなん 生と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぎんなん 生 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 12.5 | 44.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.2 | 31.4 | -27.2 | g | | たんぱく質 | 4.7 | 33.5 | -28.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 16.9 | -15.6 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 19.3 | -17.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.4 | 8.5 | 24.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.4 | 8.1 | 22.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.9 | 12.9 | 21 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 20.1 | -18.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.8 | 30.1 | 4.7 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.5 | 4.6 | -3.1 | g | | ナトリウム | Tr | 3 | -3 | mg | | カリウム | 710 | 1700 | -990 | mg | | カルシウム | 5 | 160 | -155 | mg | | マグネシウム | 48 | 200 | -152 | mg | | リン | 120 | 600 | -480 | mg | | 鉄 | 1 | 6.5 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.9 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.25 | 0.96 | -0.71 | mg | | マンガン | 0.26 | 2.11 | -1.85 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 0 | 9 | -9 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 3 | 450 | -447 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 290 | 9 | 281 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 1 | 23 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 2.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 12 | -11.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 3 | 36 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 0.28 | 0.74 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.24 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 2.4 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 11 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.55 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 45 | 260 | -215 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 0.83 | 0.44 | mg | | ビオチン | 6.2 | 24 | -17.8 | μg | | ビタミンC | 23 | 2 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻及び薄皮 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |