ぎんなん 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
ぎんなん 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぎんなん 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 5.2 | 52.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.2 | 34.6 | -30.4 | g | | たんぱく質 | 4.7 | 36.6 | -31.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 23 | -21.7 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 1.6 | 24.6 | -23 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.4 | 6.8 | 26.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.4 | 6.5 | 23.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.9 | 9.2 | 24.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 20.8 | -19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.8 | 28.3 | 6.5 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.5 | 5.3 | -3.8 | g | | ナトリウム | Tr | 1 | -1 | mg | | カリウム | 710 | 2100 | -1390 | mg | | カルシウム | 5 | 190 | -185 | mg | | マグネシウム | 48 | 220 | -172 | mg | | リン | 120 | 700 | -580 | mg | | 鉄 | 1 | 6.7 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.1 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.25 | 1.19 | -0.94 | mg | | マンガン | 0.26 | 2.63 | -2.37 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 0 | 7 | -7 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 3 | 380 | -377 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | | 66 | -66 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 290 | 71 | 219 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 6 | 18 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 7.5 | -5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 19 | -18.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 81 | -78 | μg | | ビタミンB1 | 0.28 | 0.48 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.27 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 2.1 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 11 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.56 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 45 | 210 | -165 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 0.93 | 0.34 | mg | | ビオチン | 6.2 | 31 | -24.8 | μg | | ビタミンC | 23 | 0 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻及び薄皮 | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |