ぎんなん 生 と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱくの栄養素を比較
ぎんなん 生と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱくの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぎんなん 生 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 6.8 | 50.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.2 | 55.4 | -51.2 | g | | たんぱく質 | 4.7 | 58.2 | -53.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 1.7 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.4 | | 33.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.4 | | 30.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.9 | 10.8 | 23.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 20.9 | -19.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.8 | 27.9 | 6.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 5.4 | -3.9 | g | | ナトリウム | Tr | 550 | -550 | mg | | カリウム | 710 | 1300 | -590 | mg | | カルシウム | 5 | 280 | -275 | mg | | マグネシウム | 48 | 220 | -172 | mg | | リン | 120 | 750 | -630 | mg | | 鉄 | 1 | 9.2 | -8.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.1 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.25 | 0.99 | -0.74 | mg | | マンガン | 0.26 | 2 | -1.74 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 290 | 0 | 290 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 0 | 24 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.28 | 0.37 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 15 | -12.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 45 | 210 | -165 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 0.4 | 0.87 | mg | | ビオチン | 6.2 | | 6.2 | μg | | ビタミンC | 23 | Tr | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻及び薄皮 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |