ぎんなん 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
ぎんなん 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぎんなん 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 4 | 53.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.2 | 34.3 | -30.1 | g | | たんぱく質 | 4.7 | 36.7 | -32 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 24.7 | -23.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 25.7 | -24.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.4 | 7.1 | 26.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.4 | 6.8 | 23.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.9 | 13.9 | 20 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 18.1 | -16.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.8 | 28.5 | 6.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 5.1 | -3.6 | g | | ナトリウム | Tr | 1 | -1 | mg | | カリウム | 710 | 2000 | -1290 | mg | | カルシウム | 5 | 190 | -185 | mg | | マグネシウム | 48 | 260 | -212 | mg | | リン | 120 | 660 | -540 | mg | | 鉄 | 1 | 8 | -7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.1 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.25 | 1.12 | -0.87 | mg | | マンガン | 0.26 | 2.75 | -2.49 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 0 | 5 | -5 | μg | | クロム | 0 | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 3 | 380 | -377 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 290 | 4 | 286 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | Tr | 24 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.7 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 11 | -10.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 3 | 27 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.28 | 0.07 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.24 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 2.2 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 11 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.52 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 45 | 220 | -175 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 1.01 | 0.26 | mg | | ビオチン | 6.2 | 31 | -24.8 | μg | | ビタミンC | 23 | 1 | 22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻及び薄皮 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |