ぎんなん 生 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
ぎんなん 生と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぎんなん 生 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 12.4 | 45 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.2 | 32.9 | -28.7 | g | | たんぱく質 | 4.7 | 33.8 | -29.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 18.6 | -17.3 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 19.7 | -18.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.4 | 7 | 26.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.4 | 6.7 | 23.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.9 | 8.3 | 25.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 21.5 | -19.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.8 | 29.5 | 5.3 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 1.5 | 4.7 | -3.2 | g | | ナトリウム | Tr | 1 | -1 | mg | | カリウム | 710 | 1900 | -1190 | mg | | カルシウム | 5 | 180 | -175 | mg | | マグネシウム | 48 | 220 | -172 | mg | | リン | 120 | 490 | -370 | mg | | 鉄 | 1 | 6.8 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.1 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.25 | 1.07 | -0.82 | mg | | マンガン | 0.26 | 2.27 | -2.01 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 0 | 5 | -5 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 3 | 350 | -347 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 290 | 7 | 283 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 1 | 23 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 2.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 13 | -12.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 3 | 18 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.28 | 0.71 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.26 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 2 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 10 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.51 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 45 | 260 | -215 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 1.36 | -0.09 | mg | | ビオチン | 6.2 | 28 | -21.8 | μg | | ビタミンC | 23 | 3 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻及び薄皮 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |