ぎんなん 生 と芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸しの栄養素を比較
ぎんなん 生と芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぎんなん 生 | 芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸し | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 66.2 | -8.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.2 | 1 | 3.2 | g | | たんぱく質 | 4.7 | 1.2 | 3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 0.1 | 1.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.4 | 29.2 | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.4 | 27.2 | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.9 | 28.3 | 5.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 3 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.8 | 31.4 | 3.4 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.9 | 0.6 | g | | ナトリウム | Tr | 28 | -28 | mg | | カリウム | 710 | 420 | 290 | mg | | カルシウム | 5 | 34 | -29 | mg | | マグネシウム | 48 | 26 | 22 | mg | | リン | 120 | 55 | 65 | mg | | 鉄 | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.25 | 0.22 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.44 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 0 | 0 | 0 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 2 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 290 | 5 | 285 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | Tr | 24 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.9 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.28 | 0.13 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 1.5 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 1.8 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 45 | 24 | 21 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 0.61 | 0.66 | mg | | ビオチン | 6.2 | 6 | 0.2 | μg | | ビタミンC | 23 | 24 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻及び薄皮 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表皮及び両端 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |