ぎんなん 生 と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
ぎんなん 生と調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぎんなん 生 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 3 | 54.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.2 | 5.7 | -1.5 | g | | たんぱく質 | 4.7 | 6.5 | -1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 32.8 | -31.5 | g | | コレステロール | 0 | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 1.6 | 34.1 | -32.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.4 | 38.1 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.4 | 35.1 | -4.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.9 | 40 | -6.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 6.4 | -4.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.8 | 44.7 | -9.9 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.5 | 11.7 | -10.2 | g | | ナトリウム | Tr | 4200 | -4200 | mg | | カリウム | 710 | 320 | 390 | mg | | カルシウム | 5 | 90 | -85 | mg | | マグネシウム | 48 | 31 | 17 | mg | | リン | 120 | 110 | 10 | mg | | 鉄 | 1 | 3.5 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.25 | 0.13 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.58 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 0 | 10 | -10 | μg | | クロム | 0 | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 3 | 14 | -11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 60 | -60 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 290 | 69 | 221 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 6 | 18 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 2 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 3.2 | -2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.28 | 0.09 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 1 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 45 | 9 | 36 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 0.38 | 0.89 | mg | | ビオチン | 6.2 | 4.1 | 2.1 | μg | | ビタミンC | 23 | 0 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.6 | -10.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻及び薄皮 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |