ぎんなん 生 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
ぎんなん 生と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぎんなん 生 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 37.8 | 19.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.2 | 15.9 | -11.7 | g | | たんぱく質 | 4.7 | 20 | -15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 28 | -26.7 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 1.6 | 30.3 | -28.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.4 | 11.3 | 22.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.4 | 10.3 | 20.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.9 | 17 | 16.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | | 1.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.8 | 10.7 | 24.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.3 | 0.2 | g | | ナトリウム | Tr | 150 | -150 | mg | | カリウム | 710 | 290 | 420 | mg | | カルシウム | 5 | 78 | -73 | mg | | マグネシウム | 48 | 33 | 15 | mg | | リン | 120 | 240 | -120 | mg | | 鉄 | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.25 | 0.21 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.16 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 290 | 1 | 289 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 15 | 9 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 5.7 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 8.3 | -7.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 3 | 37 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.28 | 0.04 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.39 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 6.3 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 10 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.28 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 45 | 14 | 31 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 1.15 | 0.12 | mg | | ビオチン | 6.2 | | 6.2 | μg | | ビタミンC | 23 | 0 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻及び薄皮 | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |