かや いり と（ひらたけ類） エリンギ 油いための栄養素を比較
かや いりと（ひらたけ類） エリンギ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かや いり | （ひらたけ類） エリンギ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 1.2 | 84.2 | -83 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2 | -2 | g | | たんぱく質 | 8.7 | 3.2 | 5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 56.2 | 3.5 | 52.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 64.9 | 3.7 | 61.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.8 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.7 | -3.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.1 | 5.3 | 7.8 | g | | 食物繊維総量 | 18.2 | 4.2 | 14 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.6 | 8.1 | 14.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.6 | 0.8 | 1.8 | g | | ナトリウム | 6 | 3 | 3 | mg | | カリウム | 470 | 380 | 90 | mg | | カルシウム | 58 | Tr | 58 | mg | | マグネシウム | 200 | 13 | 187 | mg | | リン | 300 | 100 | 200 | mg | | 鉄 | 3.3 | 0.3 | 3 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 0.7 | 3 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.11 | 0.81 | mg | | マンガン | 2.62 | 0.07 | 2.55 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 75 | 0 | 75 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | α-トコフェロール | 8.5 | 0.5 | 8 | mg | | β-トコフェロール | 68 | 0 | 68 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 1.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | (Tr) | 0.8 | mg | | ビタミンK | 3 | 4 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.24 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 6.8 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 7.5 | -4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.13 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 55 | 36 | 19 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 1.31 | -0.69 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合35% | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |