かや いり としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
かや いりとしいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かや いり | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.2 | 9.1 | -7.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.1 | -14.1 | g | | たんぱく質 | 8.7 | 21.2 | -12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 56.2 | 1.7 | 54.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 64.9 | 2.8 | 62.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 11.8 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 11.2 | -11.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.1 | 22.1 | -9 | g | | 食物繊維総量 | 18.2 | 46.7 | -28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.6 | 62.5 | -39.9 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 2.6 | 4.4 | -1.8 | g | | ナトリウム | 6 | 14 | -8 | mg | | カリウム | 470 | 2200 | -1730 | mg | | カルシウム | 58 | 12 | 46 | mg | | マグネシウム | 200 | 100 | 100 | mg | | リン | 300 | 290 | 10 | mg | | 鉄 | 3.3 | 3.2 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 2.7 | 1 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.6 | 0.32 | mg | | マンガン | 2.62 | 0.96 | 1.66 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 75 | 0 | 75 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 8.5 | 0 | 8.5 | mg | | β-トコフェロール | 68 | 0 | 68 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.48 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 1.74 | -1.7 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 19 | -17.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 23 | -20 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.49 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 55 | 270 | -215 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 8.77 | -8.15 | mg | | ビオチン | | 41 | -41 | μg | | ビタミンC | 2 | 20 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合35% | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |