かや いり とほうれんそう 葉 通年平均 油いための栄養素を比較
かや いりとほうれんそう 葉 通年平均 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かや いり | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 1.2 | 82 | -80.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3 | -3 | g | | たんぱく質 | 8.7 | 3.8 | 4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 56.2 | 7.6 | 48.6 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 64.9 | 8.1 | 56.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.1 | 1.1 | 12 | g | | 食物繊維総量 | 18.2 | 4.6 | 13.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.6 | 4.4 | 18.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.6 | 1.5 | 1.1 | g | | ナトリウム | 6 | 13 | -7 | mg | | カリウム | 470 | 530 | -60 | mg | | カルシウム | 58 | 88 | -30 | mg | | マグネシウム | 200 | 52 | 148 | mg | | リン | 300 | 54 | 246 | mg | | 鉄 | 3.3 | 1.2 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 0.8 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.15 | 0.77 | mg | | マンガン | 2.62 | 0.2 | 2.42 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 10 | -10 | μg | | β-カロテン | | 7600 | -7600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 65 | -65 | μg | | β-カロテン当量 | 75 | 7600 | -7525 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 630 | -624 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 8.5 | 4.8 | 3.7 | mg | | β-トコフェロール | 68 | Tr | 68 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 2.9 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | ビタミンK | 3 | 510 | -507 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.16 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 1.7 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.09 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 55 | 140 | -85 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.2 | 0.42 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 21 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合35% | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |