かや いり と（ふき類） ふきのとう 花序 茹で物の栄養素を比較
かや いりと（ふき類） ふきのとう 花序 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かや いり | （ふき類） ふきのとう 花序 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.2 | 89.2 | -88 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 8.7 | 2.5 | 6.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 56.2 | | 56.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 64.9 | 0.1 | 64.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.1 | 2.8 | 10.3 | g | | 食物繊維総量 | 18.2 | 4.2 | 14 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.6 | 7 | 15.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.6 | 1.2 | 1.4 | g | | ナトリウム | 6 | 3 | 3 | mg | | カリウム | 470 | 440 | 30 | mg | | カルシウム | 58 | 46 | 12 | mg | | マグネシウム | 200 | 33 | 167 | mg | | リン | 300 | 54 | 246 | mg | | 鉄 | 3.3 | 0.7 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 0.5 | 3.2 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.2 | 0.72 | mg | | マンガン | 2.62 | 0.17 | 2.45 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 260 | -260 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 75 | 260 | -185 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 22 | -16 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 8.5 | 2.4 | 6.1 | mg | | β-トコフェロール | 68 | 0 | 68 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 3 | 69 | -66 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 0.9 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.07 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 55 | 83 | -28 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.24 | 0.38 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 3 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合35% | 花茎を除いたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |