かや いり と（なす類） べいなす 果実 素揚げの栄養素を比較
かや いりと（なす類） べいなす 果実 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かや いり | （なす類） べいなす 果実 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 1.2 | 74.8 | -73.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.8 | -0.8 | g | | たんぱく質 | 8.7 | 1 | 7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 56.2 | 16.5 | 39.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 64.9 | 17 | 47.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.2 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.1 | -3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.1 | 5.1 | 8 | g | | 食物繊維総量 | 18.2 | 1.8 | 16.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.6 | 6.7 | 15.9 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 2.6 | 0.5 | 2.1 | g | | ナトリウム | 6 | 1 | 5 | mg | | カリウム | 470 | 220 | 250 | mg | | カルシウム | 58 | 10 | 48 | mg | | マグネシウム | 200 | 14 | 186 | mg | | リン | 300 | 26 | 274 | mg | | 鉄 | 3.3 | 0.4 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 0.2 | 3.5 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.09 | 0.83 | mg | | マンガン | 2.62 | 0.13 | 2.49 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 20 | -20 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 75 | 20 | 55 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 2 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 8.5 | 2.5 | 6 | mg | | β-トコフェロール | 68 | 0.2 | 67.8 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 7.5 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 1.5 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 3 | 31 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.6 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 0.8 | 2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.05 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 55 | 12 | 43 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.3 | 0.32 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合35% | 別名： 洋なす
廃棄部位： へた及び果皮
植物油（調合油）
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |