かや いり と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
かや いりと（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かや いり | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.2 | 8.4 | -7.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 7.3 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 8.7 | 9.7 | -1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 56.2 | 0.3 | 55.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 64.9 | 0.8 | 64.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.1 | 51.3 | -38.2 | g | | 食物繊維総量 | 18.2 | 21.3 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.6 | 69.7 | -47.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.6 | 8.5 | -5.9 | g | | ナトリウム | 6 | 210 | -204 | mg | | カリウム | 470 | 3500 | -3030 | mg | | カルシウム | 58 | 500 | -442 | mg | | マグネシウム | 200 | 160 | 40 | mg | | リン | 300 | 220 | 80 | mg | | 鉄 | 3.3 | 3.1 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 2.1 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.13 | 0.79 | mg | | マンガン | 2.62 | 0.74 | 1.88 | mg | | ヨウ素 | | 20 | -20 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 75 | 2 | 73 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 8.5 | 0 | 8.5 | mg | | β-トコフェロール | 68 | 0 | 68 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 3 | Tr | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.2 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 4.6 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 6.1 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.29 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 55 | 210 | -155 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 1.24 | -0.62 | mg | | ビオチン | | 5.9 | -5.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 28 | -26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合35% | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |