かや いり とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
かや いりとぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かや いり | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.2 | 8.5 | -7.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.8 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 8.7 | 14.6 | -5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 56.2 | | 56.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 64.9 | 0.6 | 64.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.1 | 39.8 | -26.7 | g | | 食物繊維総量 | 18.2 | 34.8 | -16.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.6 | 70.8 | -48.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.6 | 5.5 | -2.9 | g | | ナトリウム | 6 | 25 | -19 | mg | | カリウム | 470 | 2200 | -1730 | mg | | カルシウム | 58 | 150 | -92 | mg | | マグネシウム | 200 | 140 | 60 | mg | | リン | 300 | 200 | 100 | mg | | 鉄 | 3.3 | 7.7 | -4.4 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 4.6 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.92 | 1.2 | -0.28 | mg | | マンガン | 2.62 | 3.34 | -0.72 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | | 680 | -680 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 75 | 710 | -635 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 59 | -53 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 8.5 | 1.4 | 7.1 | mg | | β-トコフェロール | 68 | Tr | 68 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 3 | 120 | -117 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.41 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 8 | -6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 11 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.02 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 55 | 99 | -44 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 3.1 | -2.48 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合35% | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |