かや いり と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
かや いりと大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かや いり | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.2 | 65.5 | -64.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 13.8 | -13.8 | g | | たんぱく質 | 8.7 | 15 | -6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 56.2 | 7.5 | 48.7 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 64.9 | 8.2 | 56.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.5 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.1 | 3.5 | 9.6 | g | | 食物繊維総量 | 18.2 | 8 | 10.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.6 | 9.9 | 12.7 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 2.6 | 1.4 | 1.2 | g | | ナトリウム | 6 | 1 | 5 | mg | | カリウム | 470 | 440 | 30 | mg | | カルシウム | 58 | 69 | -11 | mg | | マグネシウム | 200 | 66 | 134 | mg | | リン | 300 | 230 | 70 | mg | | 鉄 | 3.3 | 1.8 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 1.5 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.39 | 0.53 | mg | | マンガン | 2.62 | 0.93 | 1.69 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 85 | -85 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 75 | 5 | 70 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | Tr | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 8.5 | 1.5 | 7 | mg | | β-トコフェロール | 68 | 0.4 | 67.6 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 7.1 | -6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 3.6 | -2.8 | mg | | ビタミンK | 3 | 18 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.4 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 4 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.12 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 55 | 36 | 19 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.08 | 0.54 | mg | | ビオチン | | 9.9 | -9.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合35% | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |