かや いり とライむぎ 全粒粉の栄養素を比較
かや いりとライむぎ 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かや いり | ライむぎ 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.2 | 12.5 | -11.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.8 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 8.7 | 12.7 | -4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 56.2 | 2 | 54.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 64.9 | 2.7 | 62.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 61.2 | -61.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 55.7 | -55.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.1 | 60 | -46.9 | g | | 食物繊維総量 | 18.2 | 13.3 | 4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.6 | 70.7 | -48.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.6 | 1.4 | 1.2 | g | | ナトリウム | 6 | 1 | 5 | mg | | カリウム | 470 | 400 | 70 | mg | | カルシウム | 58 | 31 | 27 | mg | | マグネシウム | 200 | 100 | 100 | mg | | リン | 300 | 290 | 10 | mg | | 鉄 | 3.3 | 3.5 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 3.5 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.44 | 0.48 | mg | | マンガン | 2.62 | 2.15 | 0.47 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 65 | -65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 75 | 0 | 75 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 8.5 | 1 | 7.5 | mg | | β-トコフェロール | 68 | 0.3 | 67.7 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.47 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.2 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1.7 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 4.2 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.22 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 55 | 65 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.87 | -0.25 | mg | | ビオチン | | 9.5 | -9.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合35% | 別名：黒麦（くろむぎ） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |