かや いり と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼きの栄養素を比較
かや いりと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かや いり | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 1.2 | 63.4 | -62.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 23.6 | -23.6 | g | | たんぱく質 | 8.7 | 26.9 | -18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 56.2 | 6.7 | 49.5 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 64.9 | 7.7 | 57.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.1 | 5.2 | 7.9 | g | | 食物繊維総量 | 18.2 | 0 | 18.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.6 | 0.8 | 21.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.6 | 1.1 | 1.5 | g | | ナトリウム | 6 | 71 | -65 | mg | | カリウム | 470 | 380 | 90 | mg | | カルシウム | 58 | 4 | 54 | mg | | マグネシウム | 200 | 25 | 175 | mg | | リン | 300 | 220 | 80 | mg | | 鉄 | 3.3 | 3.1 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 6.3 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.1 | 0.82 | mg | | マンガン | 2.62 | 0.01 | 2.61 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 23 | -23 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 75 | | 75 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 8.5 | 0.5 | 8 | mg | | β-トコフェロール | 68 | 0 | 68 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | Tr | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 3 | 8 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.3 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 6.2 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 12 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.48 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.3 | -3.3 | μg | | 葉酸 | 55 | 11 | 44 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 1.27 | -0.65 | mg | | ビオチン | | 2.8 | -2.8 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合35% | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |