かや いり と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
かや いりと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かや いり | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 1.2 | 41.2 | -40 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.5 | -20.5 | g | | たんぱく質 | 8.7 | 24.2 | -15.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 56.2 | 17.2 | 39 | g | | コレステロール | 0 | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 64.9 | 18.1 | 46.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 14.3 | -14.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 13 | -13 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.1 | 17 | -3.9 | g | | 食物繊維総量 | 18.2 | 0.8 | 17.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.6 | 13.3 | 9.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.6 | 3.2 | -0.6 | g | | ナトリウム | 6 | 990 | -984 | mg | | カリウム | 470 | 430 | 40 | mg | | カルシウム | 58 | 11 | 47 | mg | | マグネシウム | 200 | 32 | 168 | mg | | リン | 300 | 240 | 60 | mg | | 鉄 | 3.3 | 1 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 2.1 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.07 | 0.85 | mg | | マンガン | 2.62 | 0.17 | 2.45 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 28 | -28 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 75 | 6 | 69 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 28 | -22 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 8.5 | 2.5 | 6 | mg | | β-トコフェロール | 68 | Tr | 68 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 3.6 | -2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | ビタミンK | 3 | 45 | -42 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.23 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 6 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 10 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.21 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 55 | 23 | 32 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 1.19 | -0.57 | mg | | ビオチン | | 4.8 | -4.8 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合35% | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |