かや いり と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
かや いりと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かや いり | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 1.2 | 33.3 | -32.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 21.8 | -21.8 | g | | たんぱく質 | 8.7 | 25.1 | -16.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 56.2 | 24 | 32.2 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 64.9 | 25.3 | 39.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 15.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 14.2 | -14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.1 | 18.5 | -5.4 | g | | 食物繊維総量 | 18.2 | 0.9 | 17.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.6 | 14.9 | 7.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.6 | 1.4 | 1.2 | g | | ナトリウム | 6 | 140 | -134 | mg | | カリウム | 470 | 440 | 30 | mg | | カルシウム | 58 | 17 | 41 | mg | | マグネシウム | 200 | 33 | 167 | mg | | リン | 300 | 260 | 40 | mg | | 鉄 | 3.3 | 1.3 | 2 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 2.7 | 1 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.12 | 0.8 | mg | | マンガン | 2.62 | 0.15 | 2.47 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 30 | -30 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 75 | 7 | 68 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 3 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 8.5 | 4.1 | 4.4 | mg | | β-トコフェロール | 68 | 0 | 68 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 9.3 | -8.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 3 | 32 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 1.09 | -1.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.32 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 7.1 | -5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 13 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.33 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 55 | 6 | 49 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 1.16 | -0.54 | mg | | ビオチン | | 4.6 | -4.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合35% | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |