かや いり と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
かや いりと鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かや いり | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.2 | 75.7 | -74.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.1 | -16.1 | g | | たんぱく質 | 8.7 | 18.9 | -10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 56.2 | 1.9 | 54.3 | g | | コレステロール | 0 | 370 | -370 | mg | | 脂質 | 64.9 | 3.1 | 61.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.1 | 4.7 | 8.4 | g | | 食物繊維総量 | 18.2 | 0 | 18.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.6 | 0.6 | 22 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.6 | 1.7 | 0.9 | g | | ナトリウム | 6 | 85 | -79 | mg | | カリウム | 470 | 330 | 140 | mg | | カルシウム | 58 | 5 | 53 | mg | | マグネシウム | 200 | 19 | 181 | mg | | リン | 300 | 300 | 0 | mg | | 鉄 | 3.3 | 9 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 3.3 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.32 | 0.6 | mg | | マンガン | 2.62 | 0.33 | 2.29 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 60 | -60 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 82 | -82 | μg | | レチノール | 0 | 14000 | -14000 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 75 | 30 | 45 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 14000 | -13994 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 8.5 | 0.4 | 8.1 | mg | | β-トコフェロール | 68 | 0 | 68 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 3 | 14 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.38 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 1.8 | -1.76 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 4.5 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 9 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.65 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 44 | -44 | μg | | 葉酸 | 55 | 1300 | -1245 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 10 | -9.38 | mg | | ビオチン | | 230 | -230 | μg | | ビタミンC | 2 | 20 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合35% | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |