かや いり と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
かや いりと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かや いり | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.2 | 67.8 | -66.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16 | -16 | g | | たんぱく質 | 8.7 | 19.6 | -10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 56.2 | 10.7 | 45.5 | g | | コレステロール | 0 | 66 | -66 | mg | | 脂質 | 64.9 | 11.1 | 53.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.1 | 4.5 | 8.6 | g | | 食物繊維総量 | 18.2 | 0 | 18.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.6 | 0.6 | 22 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.6 | 0.9 | 1.7 | g | | ナトリウム | 6 | 57 | -51 | mg | | カリウム | 470 | 330 | 140 | mg | | カルシウム | 58 | 4 | 54 | mg | | マグネシウム | 200 | 21 | 179 | mg | | リン | 300 | 160 | 140 | mg | | 鉄 | 3.3 | 1.3 | 2 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 3.5 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.07 | 0.85 | mg | | マンガン | 2.62 | Tr | 2.62 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 75 | 0 | 75 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 4 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 8.5 | 0.4 | 8.1 | mg | | β-トコフェロール | 68 | 0 | 68 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | Tr | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 3 | 6 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.19 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 4.6 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 8.7 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.37 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.7 | -1.7 | μg | | 葉酸 | 55 | 6 | 49 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.96 | -0.34 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合35% | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 10.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |