かや いり と米 ［水稲穀粒］ 玄米の栄養素を比較
かや いりと米 ［水稲穀粒］ 玄米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かや いり | 米 ［水稲穀粒］ 玄米 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.2 | 14.9 | -13.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6 | -6 | g | | たんぱく質 | 8.7 | 6.8 | 1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 56.2 | 2.5 | 53.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 64.9 | 2.7 | 62.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 78.4 | -78.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 71.3 | -71.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.1 | 72.4 | -59.3 | g | | 食物繊維総量 | 18.2 | 3 | 15.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.6 | 74.3 | -51.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.6 | 1.2 | 1.4 | g | | ナトリウム | 6 | 1 | 5 | mg | | カリウム | 470 | 230 | 240 | mg | | カルシウム | 58 | 9 | 49 | mg | | マグネシウム | 200 | 110 | 90 | mg | | リン | 300 | 290 | 10 | mg | | 鉄 | 3.3 | 2.1 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 1.8 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.27 | 0.65 | mg | | マンガン | 2.62 | 2.06 | 0.56 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 65 | -65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 75 | 1 | 74 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | Tr | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 8.5 | 1.2 | 7.3 | mg | | β-トコフェロール | 68 | 0.1 | 67.9 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.41 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 6.3 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 8 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.45 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 55 | 27 | 28 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 1.37 | -0.75 | mg | | ビオチン | | 6 | -6 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合35% | うるち米
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |