かや いり と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
かや いりと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かや いり | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.2 | 14.5 | -13.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 11.7 | -11.7 | g | | たんぱく質 | 8.7 | 12.8 | -4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 56.2 | 2.4 | 53.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 64.9 | 2.9 | 62 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 61.2 | -61.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 55.6 | -55.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.1 | 58.6 | -45.5 | g | | 食物繊維総量 | 18.2 | 11.2 | 7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.6 | 68.2 | -45.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.6 | 1.6 | 1 | g | | ナトリウム | 6 | 2 | 4 | mg | | カリウム | 470 | 330 | 140 | mg | | カルシウム | 58 | 26 | 32 | mg | | マグネシウム | 200 | 140 | 60 | mg | | リン | 300 | 310 | -10 | mg | | 鉄 | 3.3 | 3.1 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 3 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.42 | 0.5 | mg | | マンガン | 2.62 | 4.02 | -1.4 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 47 | -47 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 44 | -44 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 75 | 0 | 75 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 8.5 | 1 | 7.5 | mg | | β-トコフェロール | 68 | 0.5 | 67.5 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.34 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 5.7 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 8.5 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.33 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 55 | 48 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 1.27 | -0.65 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合35% | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |