かや いり と小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等の栄養素を比較
かや いりと小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かや いり | 小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.2 | 14 | -12.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 8.3 | -8.3 | g | | たんぱく質 | 8.7 | 9.3 | -0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 56.2 | 1.6 | 54.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 64.9 | 1.9 | 63 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 77.7 | -77.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 70.7 | -70.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.1 | 72.9 | -59.8 | g | | 食物繊維総量 | 18.2 | 2.6 | 15.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.6 | 74.3 | -51.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.6 | 0.5 | 2.1 | g | | ナトリウム | 6 | Tr | 6 | mg | | カリウム | 470 | 130 | 340 | mg | | カルシウム | 58 | 23 | 35 | mg | | マグネシウム | 200 | 30 | 170 | mg | | リン | 300 | 77 | 223 | mg | | 鉄 | 3.3 | 0.9 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 0.7 | 3 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.18 | 0.74 | mg | | マンガン | 2.62 | 0.77 | 1.85 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 75 | 0 | 75 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 8.5 | 1 | 7.5 | mg | | β-トコフェロール | 68 | 0.5 | 67.5 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.21 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 2.9 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.09 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 55 | 14 | 41 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.62 | 0 | mg | | ビオチン | | 2.5 | -2.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合35% | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |