かぼちゃ いり 味付け としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
かぼちゃ いり 味付けとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かぼちゃ いり 味付け | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 4.5 | 64.1 | -59.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25.3 | | 25.3 | g | | たんぱく質 | 26.5 | 3.4 | 23.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 48.7 | 13.7 | 35 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 51.8 | 14 | 37.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.1 | 14.4 | -12.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 13.1 | -11.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9 | 12.8 | -3.8 | g | | 食物繊維総量 | 7.3 | 4.4 | 2.9 | g | | 糖アルコール | | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | 12 | 17.8 | -5.8 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 5.2 | 0.6 | 4.6 | g | | ナトリウム | 47 | 32 | 15 | mg | | カリウム | 840 | 230 | 610 | mg | | カルシウム | 44 | 40 | 4 | mg | | マグネシウム | 530 | 13 | 517 | mg | | リン | 1100 | 84 | 1016 | mg | | 鉄 | 6.5 | 0.3 | 6.2 | mg | | 亜鉛 | 7.7 | 0.7 | 7 | mg | | 銅 | 1.26 | 0.08 | 1.18 | mg | | マンガン | 4.39 | 0.25 | 4.14 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 5 | 4 | 1 | μg | | クロム | 13 | 1 | 12 | μg | | モリブデン | 42 | 5 | 37 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 29 | 15 | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 31 | 15 | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.4 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 5.3 | 9.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 2 | 17 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.11 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.18 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 4.4 | 2.4 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 2.9 | 10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.13 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 79 | 12 | 67 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.94 | -0.29 | mg | | ビオチン | 13 | 5.2 | 7.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |