えごま 乾 としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
えごま 乾としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えごま 乾 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 5.6 | 64.1 | -58.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | | 16.9 | g | | たんぱく質 | 17.7 | 3.4 | 14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 40.6 | 13.7 | 26.9 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 43.4 | 14 | 29.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 14.4 | -11.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | 13.1 | -10.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.2 | 12.8 | -0.6 | g | | 食物繊維総量 | 20.8 | 4.4 | 16.4 | g | | 糖アルコール | | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | 29.4 | 17.8 | 11.6 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 3.9 | 0.6 | 3.3 | g | | ナトリウム | 2 | 32 | -30 | mg | | カリウム | 590 | 230 | 360 | mg | | カルシウム | 390 | 40 | 350 | mg | | マグネシウム | 230 | 13 | 217 | mg | | リン | 550 | 84 | 466 | mg | | 鉄 | 16 | 0.3 | 15.7 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.7 | 3.1 | mg | | 銅 | 1.93 | 0.08 | 1.85 | mg | | マンガン | 3.09 | 0.25 | 2.84 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 4 | -1 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 48 | 5 | 43 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 23 | 15 | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 15 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 2.4 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 24 | 5.3 | 18.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 1 | 17 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.54 | 0.11 | 0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.18 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 2.4 | 5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 2.9 | 9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.13 | 0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 59 | 12 | 47 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 0.94 | 0.71 | mg | | ビオチン | 35 | 5.2 | 29.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： あぶらえ | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |