えごま 乾 とちぢみゆきな 葉 茹で物の栄養素を比較
えごま 乾とちぢみゆきな 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えごま 乾 | ちぢみゆきな 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.6 | 89.1 | -83.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 3.3 | 13.6 | g | | たんぱく質 | 17.7 | 3.8 | 13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 40.6 | | 40.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 43.4 | 0.7 | 42.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | | 2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.2 | 1.4 | 10.8 | g | | 食物繊維総量 | 20.8 | 4.3 | 16.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.4 | 5.2 | 24.2 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 1 | 2.9 | g | | ナトリウム | 2 | 15 | -13 | mg | | カリウム | 590 | 320 | 270 | mg | | カルシウム | 390 | 130 | 260 | mg | | マグネシウム | 230 | 21 | 209 | mg | | リン | 550 | 82 | 468 | mg | | 鉄 | 16 | 1.4 | 14.6 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.7 | 3.1 | mg | | 銅 | 1.93 | 0.09 | 1.84 | mg | | マンガン | 3.09 | 0.32 | 2.77 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 48 | | 48 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 14 | -14 | μg | | β-カロテン | 23 | 5900 | -5877 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 40 | -39 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 5900 | -5876 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 500 | -498 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 24 | | 24 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | | 0.5 | mg | | ビタミンK | 1 | 500 | -499 | μg | | ビタミンB1 | 0.54 | 0.06 | 0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.12 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 0.7 | 6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 2.1 | 9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | | 0.55 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 59 | 120 | -61 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 0.27 | 1.38 | mg | | ビオチン | 35 | | 35 | μg | | ビタミンC | Tr | 39 | -39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： あぶらえ | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |