えごま 乾 と（なばな類） 洋種なばな 茎葉 茹で物の栄養素を比較
えごま 乾と（なばな類） 洋種なばな 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えごま 乾 | （なばな類） 洋種なばな 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.6 | 90 | -84.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 2.9 | 14 | g | | たんぱく質 | 17.7 | 3.6 | 14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 40.6 | 0.2 | 40.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 43.4 | 0.4 | 43 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | | 2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.2 | 2.1 | 10.1 | g | | 食物繊維総量 | 20.8 | 4.1 | 16.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.4 | 5.3 | 24.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 0.7 | 3.2 | g | | ナトリウム | 2 | 10 | -8 | mg | | カリウム | 590 | 210 | 380 | mg | | カルシウム | 390 | 95 | 295 | mg | | マグネシウム | 230 | 19 | 211 | mg | | リン | 550 | 71 | 479 | mg | | 鉄 | 16 | 0.7 | 15.3 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.4 | 3.4 | mg | | 銅 | 1.93 | 0.07 | 1.86 | mg | | マンガン | 3.09 | 0.61 | 2.48 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 48 | | 48 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 23 | 2700 | -2677 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 24 | -23 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 2700 | -2676 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 230 | -228 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 24 | 0.1 | 23.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 1 | 270 | -269 | μg | | ビタミンB1 | 0.54 | 0.06 | 0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.13 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 0.6 | 7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1.7 | 10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.11 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 59 | 240 | -181 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 0.47 | 1.18 | mg | | ビオチン | 35 | | 35 | μg | | ビタミンC | Tr | 55 | -55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： あぶらえ | 別名： なのはな、しんつみな、かぶれな
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |