えごま 乾 と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
えごま 乾と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えごま 乾 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.6 | 8.4 | -2.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 7.3 | 9.6 | g | | たんぱく質 | 17.7 | 9.7 | 8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 40.6 | 0.3 | 40.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 43.4 | 0.8 | 42.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | | 2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.2 | 51.3 | -39.1 | g | | 食物繊維総量 | 20.8 | 21.3 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.4 | 69.7 | -40.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 8.5 | -4.6 | g | | ナトリウム | 2 | 210 | -208 | mg | | カリウム | 590 | 3500 | -2910 | mg | | カルシウム | 390 | 500 | -110 | mg | | マグネシウム | 230 | 160 | 70 | mg | | リン | 550 | 220 | 330 | mg | | 鉄 | 16 | 3.1 | 12.9 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 2.1 | 1.7 | mg | | 銅 | 1.93 | 0.13 | 1.8 | mg | | マンガン | 3.09 | 0.74 | 2.35 | mg | | ヨウ素 | Tr | 20 | -20 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 48 | 29 | 19 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 23 | 2 | 21 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 2 | 22 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 24 | 0 | 24 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.54 | 0.35 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.2 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 4.6 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 6.1 | 5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.29 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 59 | 210 | -151 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 1.24 | 0.41 | mg | | ビオチン | 35 | 5.9 | 29.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 別名： あぶらえ | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |