えごま 乾 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
えごま 乾とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えごま 乾 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.6 | 8.5 | -2.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 10.8 | 6.1 | g | | たんぱく質 | 17.7 | 14.6 | 3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 40.6 | | 40.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 43.4 | 0.6 | 42.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | | 2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.2 | 39.8 | -27.6 | g | | 食物繊維総量 | 20.8 | 34.8 | -14 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.4 | 70.8 | -41.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 5.5 | -1.6 | g | | ナトリウム | 2 | 25 | -23 | mg | | カリウム | 590 | 2200 | -1610 | mg | | カルシウム | 390 | 150 | 240 | mg | | マグネシウム | 230 | 140 | 90 | mg | | リン | 550 | 200 | 350 | mg | | 鉄 | 16 | 7.7 | 8.3 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 4.6 | -0.8 | mg | | 銅 | 1.93 | 1.2 | 0.73 | mg | | マンガン | 3.09 | 3.34 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 48 | | 48 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 23 | 680 | -657 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 37 | -36 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 710 | -686 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 59 | -57 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 24 | 0.4 | 23.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 1 | 120 | -119 | μg | | ビタミンB1 | 0.54 | 0.1 | 0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.41 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 8 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.02 | 0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 59 | 99 | -40 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 3.1 | -1.45 | mg | | ビオチン | 35 | | 35 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： あぶらえ | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |