えごま 乾 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
えごま 乾と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えごま 乾 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.6 | 12.5 | -6.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 31.4 | -14.5 | g | | たんぱく質 | 17.7 | 33.5 | -15.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 40.6 | 16.9 | 23.7 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 43.4 | 19.3 | 24.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 8.5 | -6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | 8.1 | -5.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.2 | 12.9 | -0.7 | g | | 食物繊維総量 | 20.8 | 20.1 | 0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.4 | 30.1 | -0.7 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 3.9 | 4.6 | -0.7 | g | | ナトリウム | 2 | 3 | -1 | mg | | カリウム | 590 | 1700 | -1110 | mg | | カルシウム | 390 | 160 | 230 | mg | | マグネシウム | 230 | 200 | 30 | mg | | リン | 550 | 600 | -50 | mg | | 鉄 | 16 | 6.5 | 9.5 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 3.9 | -0.1 | mg | | 銅 | 1.93 | 0.96 | 0.97 | mg | | マンガン | 3.09 | 2.11 | 0.98 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 3 | 9 | -6 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 48 | 450 | -402 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 23 | 8 | 15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 9 | 15 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 2.3 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 24 | 12 | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 7 | -6.5 | mg | | ビタミンK | 1 | 36 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.54 | 0.74 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.24 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 2.4 | 5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.55 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 59 | 260 | -201 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 0.83 | 0.82 | mg | | ビオチン | 35 | 24 | 11 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： あぶらえ | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |