えごま 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
えごま 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えごま 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.6 | 5.2 | 0.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 34.6 | -17.7 | g | | たんぱく質 | 17.7 | 36.6 | -18.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 40.6 | 23 | 17.6 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 43.4 | 24.6 | 18.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 6.8 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | 6.5 | -4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.2 | 9.2 | 3 | g | | 食物繊維総量 | 20.8 | 20.8 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.4 | 28.3 | 1.1 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 3.9 | 5.3 | -1.4 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 590 | 2100 | -1510 | mg | | カルシウム | 390 | 190 | 200 | mg | | マグネシウム | 230 | 220 | 10 | mg | | リン | 550 | 700 | -150 | mg | | 鉄 | 16 | 6.7 | 9.3 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 4.1 | -0.3 | mg | | 銅 | 1.93 | 1.19 | 0.74 | mg | | マンガン | 3.09 | 2.63 | 0.46 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 3 | 7 | -4 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 48 | 380 | -332 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 23 | 66 | -43 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 71 | -47 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 6 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 7.5 | -6.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 24 | 19 | 5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 6.1 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 1 | 81 | -80 | μg | | ビタミンB1 | 0.54 | 0.48 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.27 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 2.1 | 5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.56 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 59 | 210 | -151 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 0.93 | 0.72 | mg | | ビオチン | 35 | 31 | 4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： あぶらえ | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |