えごま 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
えごま 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えごま 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.6 | 2.7 | 2.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 35.6 | -18.7 | g | | たんぱく質 | 17.7 | 37.7 | -20 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 40.6 | 19.1 | 21.5 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 43.4 | 20.7 | 22.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 9.5 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | 9 | -6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.2 | 17.5 | -5.3 | g | | 食物繊維総量 | 20.8 | 18.4 | 2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.4 | 33.9 | -4.5 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 3.9 | 5 | -1.1 | g | | ナトリウム | 2 | 4 | -2 | mg | | カリウム | 590 | 2000 | -1410 | mg | | カルシウム | 390 | 160 | 230 | mg | | マグネシウム | 230 | 250 | -20 | mg | | リン | 550 | 650 | -100 | mg | | 鉄 | 16 | 6.7 | 9.3 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 4.2 | -0.4 | mg | | 銅 | 1.93 | 1.29 | 0.64 | mg | | マンガン | 3.09 | 2.9 | 0.19 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 3 | 5 | -2 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 48 | 800 | -752 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 23 | 9 | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 10 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 24 | 17 | 7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | ビタミンK | 1 | 38 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.54 | 0.15 | 0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.27 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 2.2 | 5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.45 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 59 | 250 | -191 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 0.57 | 1.08 | mg | | ビオチン | 35 | 25 | 10 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： あぶらえ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |