えごま 乾 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
えごま 乾と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えごま 乾 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.6 | 12.7 | -7.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 31.5 | -14.6 | g | | たんぱく質 | 17.7 | 33.9 | -16.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 40.6 | 16.5 | 24.1 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 43.4 | 18.8 | 24.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 7.7 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | 7.3 | -4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.2 | 11.3 | 0.9 | g | | 食物繊維総量 | 20.8 | 20.6 | 0.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.4 | 28.9 | 0.5 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 3.9 | 4.6 | -0.7 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 590 | 1800 | -1210 | mg | | カルシウム | 390 | 140 | 250 | mg | | マグネシウム | 230 | 200 | 30 | mg | | リン | 550 | 620 | -70 | mg | | 鉄 | 16 | 6.8 | 9.2 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 3.7 | 0.1 | mg | | 銅 | 1.93 | 0.96 | 0.97 | mg | | マンガン | 3.09 | 2.24 | 0.85 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 3 | 0 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 48 | 570 | -522 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 23 | 24 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 26 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 2 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 3.1 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 24 | 14 | 10 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 10 | -9.5 | mg | | ビタミンK | 1 | 36 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.54 | 0.73 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.23 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 2.5 | 5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.5 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 59 | 350 | -291 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 0.98 | 0.67 | mg | | ビオチン | 35 | 26 | 9 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： あぶらえ | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |