えごま 乾 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
えごま 乾と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えごま 乾 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.6 | 7.2 | -1.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 49.7 | -32.8 | g | | たんぱく質 | 17.7 | 50.5 | -32.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 40.6 | 32.3 | 8.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 43.4 | 34.1 | 9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 0.2 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | 0.2 | 2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.2 | 4.3 | 7.9 | g | | 食物繊維総量 | 20.8 | 2.5 | 18.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.4 | 4.2 | 25.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 4 | -0.1 | g | | ナトリウム | 2 | 440 | -438 | mg | | カリウム | 590 | 34 | 556 | mg | | カルシウム | 390 | 630 | -240 | mg | | マグネシウム | 230 | 140 | 90 | mg | | リン | 550 | 820 | -270 | mg | | 鉄 | 16 | 7.5 | 8.5 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 5.2 | -1.4 | mg | | 銅 | 1.93 | 0.57 | 1.36 | mg | | マンガン | 3.09 | 4.32 | -1.23 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 3 | 19 | -16 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | 48 | 67 | -19 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 23 | 7 | 16 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 9 | 15 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.9 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 24 | 20 | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | ビタミンK | 1 | 60 | -59 | μg | | ビタミンB1 | 0.54 | 0.02 | 0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.02 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 7.6 | Tr | 7.6 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 13 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.02 | 0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 59 | 6 | 53 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 0.1 | 1.55 | mg | | ビオチン | 35 | 21 | 14 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | 別名： あぶらえ | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |