えごま 乾 と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
えごま 乾と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えごま 乾 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.6 | 65.4 | -59.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 14.1 | 2.8 | g | | たんぱく質 | 17.7 | 14.8 | 2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 40.6 | 9.2 | 31.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 43.4 | 9.8 | 33.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 1.6 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | 1.5 | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.2 | 0.8 | 11.4 | g | | 食物繊維総量 | 20.8 | 8.5 | 12.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.4 | 8.4 | 21 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3.9 | 1.6 | 2.3 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 590 | 530 | 60 | mg | | カルシウム | 390 | 79 | 311 | mg | | マグネシウム | 230 | 100 | 130 | mg | | リン | 550 | 190 | 360 | mg | | 鉄 | 16 | 2.2 | 13.8 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1.9 | 1.9 | mg | | 銅 | 1.93 | 0.23 | 1.7 | mg | | マンガン | 3.09 | 1.01 | 2.08 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 48 | 77 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 23 | 3 | 20 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 3 | 21 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 24 | 4.2 | 19.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 3.2 | -2.7 | mg | | ビタミンK | 1 | 7 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.54 | 0.17 | 0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.08 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 0.4 | 7.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 4 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.1 | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 59 | 41 | 18 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 0.26 | 1.39 | mg | | ビオチン | 35 | 9.8 | 25.2 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： あぶらえ | 食物繊維：AOAC2011.25法
| 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |