えごま 乾 と和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮の栄養素を比較
えごま 乾と和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えごま 乾 | 和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.6 | 82.3 | -76.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 3 | 13.9 | g | | たんぱく質 | 17.7 | 3.4 | 14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 40.6 | 3.9 | 36.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 43.4 | 4.2 | 39.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 5.4 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | 4.9 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.2 | 7.1 | 5.1 | g | | 食物繊維総量 | 20.8 | 2.2 | 18.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 29.4 | 8.7 | 20.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 1.4 | 2.5 | g | | ナトリウム | 2 | 420 | -418 | mg | | カリウム | 590 | 67 | 523 | mg | | カルシウム | 390 | 47 | 343 | mg | | マグネシウム | 230 | 19 | 211 | mg | | リン | 550 | 50 | 500 | mg | | 鉄 | 16 | 0.7 | 15.3 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.4 | 3.4 | mg | | 銅 | 1.93 | 0.08 | 1.85 | mg | | マンガン | 3.09 | 0.29 | 2.8 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | 2 | (Tr) | 2 | μg | | モリブデン | 48 | 6 | 42 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 180 | -180 | μg | | β-カロテン | 23 | 420 | -397 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 510 | -486 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 42 | -40 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | (Tr) | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 24 | 2 | 22 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 17 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.54 | 0.01 | 0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.02 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 0.2 | 7.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 0.8 | 11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.03 | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | 葉酸 | 59 | 7 | 52 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 0.07 | 1.58 | mg | | ビオチン | 35 | 1.3 | 33.7 | μg | | ビタミンC | Tr | (Tr) | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | 別名： あぶらえ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |