えごま 乾 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
えごま 乾と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えごま 乾 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 5.6 | 33.3 | -27.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 21.8 | -4.9 | g | | たんぱく質 | 17.7 | 25.1 | -7.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 40.6 | 24 | 16.6 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 43.4 | 25.3 | 18.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 15.6 | -13.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | 14.2 | -11.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.2 | 18.5 | -6.3 | g | | 食物繊維総量 | 20.8 | 0.9 | 19.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.4 | 14.9 | 14.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 1.4 | 2.5 | g | | ナトリウム | 2 | 140 | -138 | mg | | カリウム | 590 | 440 | 150 | mg | | カルシウム | 390 | 17 | 373 | mg | | マグネシウム | 230 | 33 | 197 | mg | | リン | 550 | 260 | 290 | mg | | 鉄 | 16 | 1.3 | 14.7 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 2.7 | 1.1 | mg | | 銅 | 1.93 | 0.12 | 1.81 | mg | | マンガン | 3.09 | 0.15 | 2.94 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 3 | 30 | -27 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 48 | 6 | 42 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 23 | 7 | 16 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 7 | 17 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 3 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 4.1 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 24 | 9.3 | 14.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 1 | 32 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.54 | 1.09 | -0.55 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.32 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 7.1 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 13 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.33 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 59 | 6 | 53 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 1.16 | 0.49 | mg | | ビオチン | 35 | 4.6 | 30.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： あぶらえ | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |