えごま 乾 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの栄養素を比較
えごま 乾と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えごま 乾 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 5.6 | 31.2 | -25.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 19 | -2.1 | g | | たんぱく質 | 17.7 | 22 | -4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 40.6 | 35.1 | 5.5 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 43.4 | 35.9 | 7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 9.6 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | 8.8 | -6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.2 | 12.9 | -0.7 | g | | 食物繊維総量 | 20.8 | 0.7 | 20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.4 | 9.8 | 19.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 1.1 | 2.8 | g | | ナトリウム | 2 | 110 | -108 | mg | | カリウム | 590 | 340 | 250 | mg | | カルシウム | 390 | 14 | 376 | mg | | マグネシウム | 230 | 27 | 203 | mg | | リン | 550 | 200 | 350 | mg | | 鉄 | 16 | 0.6 | 15.4 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1.9 | 1.9 | mg | | 銅 | 1.93 | 0.07 | 1.86 | mg | | マンガン | 3.09 | 0.12 | 2.97 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 3 | 23 | -20 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 48 | 4 | 44 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 23 | 6 | 17 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 6 | 18 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 11 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 3.5 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 24 | 7.5 | 16.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 1 | 16 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.54 | 0.75 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.15 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 7 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.31 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 59 | 6 | 53 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 0.79 | 0.86 | mg | | ビオチン | 35 | 5 | 30 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： あぶらえ | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |