えごま 乾 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
えごま 乾と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えごま 乾 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.6 | 55 | -49.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 20.6 | -3.7 | g | | たんぱく質 | 17.7 | 24 | -6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 40.6 | 16 | 24.6 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 43.4 | 16.6 | 26.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 3.4 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | 3.3 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.2 | 3.3 | 8.9 | g | | 食物繊維総量 | 20.8 | 0 | 20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.4 | 0.5 | 28.9 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 3.9 | 3.9 | 0 | g | | ナトリウム | 2 | 1100 | -1098 | mg | | カリウム | 590 | 470 | 120 | mg | | カルシウム | 390 | 6 | 384 | mg | | マグネシウム | 230 | 27 | 203 | mg | | リン | 550 | 200 | 350 | mg | | 鉄 | 16 | 0.7 | 15.3 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 2.2 | 1.6 | mg | | 銅 | 1.93 | 0.08 | 1.85 | mg | | マンガン | 3.09 | 0.02 | 3.07 | mg | | ヨウ素 | Tr | 180 | -180 | μg | | セレン | 3 | 19 | -16 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 48 | 1 | 47 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 23 | | 23 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 0 | 24 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 5 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 24 | 0.1 | 23.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 1 | 7 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.54 | 0.92 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.18 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 9.9 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 15 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.43 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 59 | 3 | 56 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 1.36 | 0.29 | mg | | ビオチン | 35 | 3.3 | 31.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 備考 | 別名： あぶらえ | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |