えごま 乾 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらの栄養素を比較
えごま 乾と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えごま 乾 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 5.6 | 54.8 | -49.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 17.3 | -0.4 | g | | たんぱく質 | 17.7 | 20 | -2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 40.6 | 17.9 | 22.7 | g | | コレステロール | 0 | 58 | -58 | mg | | 脂質 | 43.4 | 18.6 | 24.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | | 2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.2 | 8.9 | 3.3 | g | | 食物繊維総量 | 20.8 | | 20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.4 | 5.5 | 23.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 1.1 | 2.8 | g | | ナトリウム | 2 | 62 | -60 | mg | | カリウム | 590 | 390 | 200 | mg | | カルシウム | 390 | 27 | 363 | mg | | マグネシウム | 230 | 25 | 205 | mg | | リン | 550 | 230 | 320 | mg | | 鉄 | 16 | 0.3 | 15.7 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.4 | 3.4 | mg | | 銅 | 1.93 | 0.05 | 1.88 | mg | | マンガン | 3.09 | 0.05 | 3.04 | mg | | ヨウ素 | Tr | 5 | -5 | μg | | セレン | 3 | 17 | -14 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 48 | 1 | 47 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 23 | 8 | 15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 8 | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 5 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.3 | -5.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 5.4 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 24 | 4 | 20 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 1 | 19 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.54 | 0.27 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.13 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 7.5 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 12 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.51 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.7 | -3.7 | μg | | 葉酸 | 59 | 18 | 41 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 1.15 | 0.5 | mg | | ビオチン | 35 | 5.7 | 29.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： あぶらえ | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |