えごま 乾 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
えごま 乾と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えごま 乾 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 5.6 | 37.8 | -32.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 15.9 | 1 | g | | たんぱく質 | 17.7 | 20 | -2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 40.6 | 28 | 12.6 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 43.4 | 30.3 | 13.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 11.3 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | 10.3 | -7.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.2 | 17 | -4.8 | g | | 食物繊維総量 | 20.8 | | 20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.4 | 10.7 | 18.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 1.3 | 2.6 | g | | ナトリウム | 2 | 150 | -148 | mg | | カリウム | 590 | 290 | 300 | mg | | カルシウム | 390 | 78 | 312 | mg | | マグネシウム | 230 | 33 | 197 | mg | | リン | 550 | 240 | 310 | mg | | 鉄 | 16 | 2.2 | 13.8 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1.7 | 2.1 | mg | | 銅 | 1.93 | 0.21 | 1.72 | mg | | マンガン | 3.09 | 0.16 | 2.93 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 48 | | 48 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 23 | Tr | 23 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 1 | 23 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 15 | -13 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 5.7 | -4.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 24 | 8.3 | 15.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 1 | 37 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.54 | 0.04 | 0.5 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.39 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 6.3 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 10 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.28 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 59 | 14 | 45 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 1.15 | 0.5 | mg | | ビオチン | 35 | | 35 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： あぶらえ | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |