えごま 乾 と魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生の栄養素を比較
えごま 乾と魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えごま 乾 | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.6 | 68.5 | -62.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 18.1 | -1.2 | g | | たんぱく質 | 17.7 | 20.9 | -3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 40.6 | 7.8 | 32.8 | g | | コレステロール | 0 | 69 | -69 | mg | | 脂質 | 43.4 | 9.4 | 34 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 0.1 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | 0.1 | 2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.2 | 4.4 | 7.8 | g | | 食物繊維総量 | 20.8 | 0 | 20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.4 | 0.1 | 29.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 1.3 | 2.6 | g | | ナトリウム | 2 | 52 | -50 | mg | | カリウム | 590 | 450 | 140 | mg | | カルシウム | 390 | 12 | 378 | mg | | マグネシウム | 230 | 32 | 198 | mg | | リン | 550 | 240 | 310 | mg | | 鉄 | 16 | 0.2 | 15.8 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.5 | 3.3 | mg | | 銅 | 1.93 | 0.02 | 1.91 | mg | | マンガン | 3.09 | 0 | 3.09 | mg | | ヨウ素 | Tr | 6 | -6 | μg | | セレン | 3 | 36 | -33 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 48 | 0 | 48 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 23 | 0 | 23 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 0 | 24 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 11 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 7 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 2.4 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 24 | 0 | 24 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 1 | | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.54 | 0.32 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.08 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 5.6 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 9.6 | 2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.4 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.5 | -1.5 | μg | | 葉酸 | 59 | 4 | 55 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 1.34 | 0.31 | mg | | ビオチン | 35 | 7.7 | 27.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： あぶらえ | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |